Le métabolisme est l'ensemble des transformations moléculaires et énergétiques qui se déroulent de manière ininterrompue dans la cellule ou l'organisme vivant. Celui-ci détermine notre niveau d’énergie et est grandement influencé par notre condition hormonale, par la nutrition, par notre activité physique mais également par un organe ‘’nouvellement découvert’’ de l’être humain : le microbiote.

Le microbiote représente l’ensemble des microorganismes qui vivent dans notre tube digestif et qui sont en relation chimique constante avec nos cellules et notre organisme. Or, le microbiote est composé de 10 à 100 fois plus de microorganismes qu’il n'y a de cellules dans notre corps. Ce rapport donne une idée de l’importance des échanges biochimiques  qui peuvent se créer entre le corps et la flore microbienne. D’ailleurs, on estime maintenant qu’il est essentiel pour maintenir l’intégrité de l’intestin, pour stimuler et moduler l’immunité, pour la protection contre d’autres micro-organismes et pour faciliter une bonne digestion et assimilation.

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